Este prato é dos mais deliciosos, aromáticos e saudáveis que conheço. E pode ser feito em pouco tempo e com vegetais variados, dando largas à sua imaginação.
Ingredientes
1 cebola
2 dentes de alho
4 ou 5 fatias de gengibre
3 tomates maduros
1 curgete pequena
1 cenoura
Caril a gosto
Açafrão a gosto
Pimenta preta a gosto
1 malagueta pequena
500g de grão de bico previamente cozido
200ml de leite de coco
Vinagre ou limão a gosto
Sal
Procedimento
Num wok, refogar em azeite todos os legumes picados. Tapar para que eles cozinhem no próprio liquido que libertam -10min. Em seguida adicionar os temperos e refogar mais um pouco - 5min. Por fim o grão de bico e o leite de coco e deixe cozinhar uns 15min.
No final adicione sal a gosto, e um pouco de vinagre ou limão, de maneira a equilibrar o sabor algo adocicado do leite de coco.
Sirva abundantemente com arroz basmati ( 2 medidas de água por 1 medida de arroz) . Finalize com o azeite Facetas, que combina lindamente com este prato.
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